Szynka z jelenia wędzona i parzona

Szynka z jelenia to jeden z najbardziej reprezentacyjnych i prestiżowych wyrobów wędliniarskich wywodzących się z tradycji kuchni myśliwskiej i szlacheckiej. Jest to wyrób produkowany z całego mięśnia lub połączonych grup mięśniowych udźca jeleniej tuszy — szlachetnej, zwartej partii mięsa, która ze względu na swoje naturalne walory strukturalne i smakowe od wieków uważana była za najlepszą część zwierzyny łownej. Szynka z jelenia w wersji wędzonej i parzonej to wyrób o głębokiej, rubinowo-brązowej barwie na przekroju, wyraźnej, zbitej strukturze mięsnej, intensywnym aromacie dymu i ziół oraz smaku, który nie przypomina żadnego innego wyrobu dostępnego na polskim rynku wędliniarskim. To wędlina, która na desce śniadaniowej lub na stole podczas uroczystej uczty mówi sama za siebie — swoim wyglądem, zapachem i smakiem opowiada historię lasu, rzemiosła i szacunku do zwierząt

Zalety szynki z jelenia

Szynka z jelenia wędzona i parzona to produkt o wyjątkowym zbiorze zalet.
Mięso jelenie należy do najchudszych i najzdrowszych mięs czerwonych na świecie. Znajduje się w nim korzystny profil kwasów tłuszczowych z wysokim udziałem kwasów nienasyconych, w tym cennych kwasów omega-3. Poziom cholesterolu w mięsie jelenim jest niski, co sprawia, że szynka z jelenia jest produktem akceptowalnym nawet dla osób dbających o profilaktykę chorób układu krążenia. Jednocześnie mięso jelenie jest wyjątkowo bogate w pełnowartościowe białko zwierzęce i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć.

Szynka z jelenia jest znakomitym źródłem żelaza czyni ją produktem szczególnie cennym dla osób z anemią, kobiet w ciąży, sportowców i wszystkich narażonych na niedobory tego pierwiastka. Dostarcza również cynku niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, selenu o właściwościach antyoksydacyjnych, fosforu budującego kości i zęby oraz bogatego zestawu witamin z grupy B, w tym witaminy B12, B3 i B6, nieocenionych dla metabolizmu energetycznego i zdrowia układu nerwowego.

Szynka z jelenia doskonale sprawdza się jako wędlina śniadaniowa — krojona cienko, podana z chlebem razowym, musztardą i chrzanem, tworzy kompozycję smakową o niezrównanej głębi. Równie dobrze odnajduje się jako składnik eleganckich desek wędliniarskich i serów, jako nadzienie do galantyny, składnik świątecznych kanapek lub danie główne podane w całości, na ciepło, z sosem żurawinowym i pieczonymi ziemniakami. Jej szlachetny, głęboko mięsny smak z wyraźną nutą dymu i leśnych ziół sprawia, że jest wyrobem, który na długo pozostaje w pamięci każdego, kto miał okazję go spróbować — wędliną na wyjątkowe chwile i na co dzień dla tych, którzy nie godzą się na przeciętność.